ছুটির দিনে পাতে থাক শুঁটকি ও টাকি মাছের ভর্তা
২০ এপ্রিল, ২০২১ ০৯:৪১ অপরাহ্ন

  

ছুটির দিনে পাতে থাক শুঁটকি ও টাকি মাছের ভর্তা

নিউজরুম এডিটর
০৫-০৩-২০২১ ০১:১০ অপরাহ্ন
ছুটির দিনে পাতে থাক শুঁটকি ও টাকি মাছের ভর্তা

ভর্তা-ভাত খেতে কে না পছন্দ করে! ভর্তার নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে সবার। গরম ভাতের সঙ্গে শুঁটকি ও টাকি মাছের ভর্তা আপনার ক্ষুধা আরও বাড়িয়ে তুলবে।

শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ-রসুন কুচি ও সরিষার তেলের মিশ্রণে তৈরি বিভিন্ন মাছের ভর্তা খেতে এখন আর রেস্টুরেন্ট খুঁজতে হবে না। চাইলে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন বাহারি মাছের ভর্তা। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

recipe2.jpg

শুঁটকি মাছের ভর্তা

১. শুঁটকি (মাছের আকার অনুযায়ী নিবেন)
২. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৩. রসুন বাটা ১ চা-চামচ
৪. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়া
৫. শুকনো মরিচ
৬. লবণ স্বাদমতো

পদ্ধতি

প্রথমে শুঁটকি মাছগুলো সামান্য গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। চুলায় প্যান বসিয়ে তেল ঢেলে গরম করে নিন। গরম তেলে মশলাগুলো একটু ভেজে নিন।

এরপর শুঁটকি দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। ভাজা শেষে বেটে নিয়ে ভর্তা বানাতে হবে। এখন আপনার পছন্দ মতো পরিবেশন করুন।

recipe2.jpg

টাকি মাছের ভর্তা

উপকরণ

১. টাকি মাছ ৪টি বড়
২. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৩. ২টি কাঁচা মরিচের কুচি
৪. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
৫. আদা মিহি কুচি ১ চা-চামচ
৬. রসুন বাটা ১ চা-চামচ
৭. হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ
৮. মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ
৯. লবণ স্বাদমতো
১০. তেল ৪ টেবিল চামচ

পদ্ধতি

টাকি মাছ কেটে ও ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। রসুন বাটা, হলুদ-মরিচের গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে রাখতে হবে পাঁচ মিনিট। কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে টাকি মাছগুলো লাল করে ভাজতে হবে।

ভাজা হলে মাছের কাঁটা বেছে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা ও আদা কুচি দিয়ে মেখে পরিবেশন করা যায় মজাদার টাকি মাছের ভর্তা। ছুটির দিনে পরিবারসহ গরম ভাতের সঙ্গে উপভোগ করুন শুঁটকি ও টাকি মাছের ভর্তা।

 


নিউজরুম এডিটর ০৫-০৩-২০২১ ০১:১০ অপরাহ্ন প্রকাশিত হয়েছে
এবং 82 বার দেখা হয়েছে।

পাঠকের ফেসবুক মন্তব্যঃ
  • সর্বাধিক পঠিত
  • সর্বশেষ প্রকাশিত

  

  ঠিকানা :   অনামিকা কনকর্ড টাওয়ার (তৃতীয় তলা),
বেগম রোকেয়া স্মরনী, শেওড়াপাড়া, মিরপুর, ঢাকা- ১২১৬
  মোবাইল :   ০১৭৭৯-১১৭৭৪৪
  ইমেল :   [email protected]